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Dieta pos Cirurgia

Dieta pos Cirurgia

ESSA DIETA FOI PASSADA PELO MEU MEDICO PARA MIM ATENÇÃO CADA PESSOA TEM UM PERFIL DIFERENTE  CONTINUO AFIRMANDO QUE DEVE SE SEGUI A RISCA O QUE FOI PASSADO PELO MEDICO.

 

 

 

 

 

 

Assim que efetivada a cirurgia bariátrica, a nutrição do paciente passa a ter um caráter educacional, na medida em que deve ocorrer uma reeducação alimentar, que, associada ao equilíbrio emocional e orgânico, objetivam à melhora da qualidade de vida do paciente severamente obeso. A dieta pós­cirurgia de obesidade deve ser acessível, usual, individualizada e, acima de tudo, saudável. De início, o que mais se denota na dietética do paciente operado é a diminuição da quantidade de alimentos ingeridos. De modo geral, independente da técnica cirúrgica, o consumo de alimentos fica res­tringido numa fase inicial.

Embasados nesses conceitos, propomo-nos neste capítulo a anexar al­guns exemplos de orientações fornecidas aos pacientes submetidos a cirur­gia bariátrica e a seus familiares, nas fases evolutivas pós-operatórias, quais sejam:

 

INTRODUÇÃO

 

 

. reinício da via oral: ingesta essencialmente líquida;

. dieta líquida e pastosa: primeiro mês após a cirurgia;

. dieta branda: após o primeiro mês, quando o paciente deve ser in­

   centivado na mastigação exaustiva dos alimentos;

. dieta normal: período no qual o paciente vai se acostumando na

   seleção dos alimentos e na otimização da qualidade dos mesmos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

ESQUEMA ALIMENTAR: REINíCIO DA VIA ORAL

 

 

 Do 3° PO ao 7° PO

Do 8° PO ao 15° PO

Do 16° aos 30 dias

 

 

 

 

 

de pós-operatório

 

 Horário

Tipo de

Horário

Tipo de

Horário

Tipo de

 

 

líquido

 

líquido

 

alimento

 

 8:00

Suco ou

8:00

Leite com

8:00

Café com leite

 

 

chá 100ml

 

suplemento ou café

 

ou leite com

 

 

 

 

com leite 100ml

 

Sustare 1 OOml

 

 9:00

Água 100ml

9:00

Iogurte batido

9:00

Suco ou ovo mole

 

 

 

com leite e clara

 

 

 

 

 

 

de ovo em pó

 

 

 

 10:00

Suco de

10:00

Suco 100ml ou

10:00

Batida de fruta

 

 

gelatina

 

leite com Sustare

 

rala com clara de

 

 

 

 

 

ovo em pó

 

 11:00

Caldo de

11:00

Caldo de sopa

11:00

Sopa liquida rala

 

sopa coado

 

coado 100ml

 

com clara de ovo

 

100ml

 

 

 

 

 

 12:00

Caldo de sopa

12:00

Caldo de sopa

12:00

Caldo de feijão

 

ou canja coados

 

coado 100ml

 

coado

 

 13:00

Suco 100ml

13:00

Suco ou água

13:00

Suco

 

 

 

 

de coco 1 OOml

 

 

 

 14:00

Suco

14:00

Suco de gelatina

14:00

100ml de mingau

 

 

 

100ml

 

ralo com Sustare

 15:00

Chá

15:00

50ml de iogurte+

15:00

Batida de fruta

 

 

 

 

50ml de leite

 

rala com clara

 

 

 

 

desn. +1 colher chá

 

de ovo em pó

 

 

 

 

clara ovo pó

 

 

 

 16:00

Água de coco

16:00

Água

16:00

Água

 

 17:00

Gatorade

17:00

Chá ou água

17:00

Sopa liquida rala

 

 

 

 

 

com clara de

 

 

 

 

 

 

ovo em pó

 

 18:00

Caldo de

18:00

Caldo de sopa

18:00

Sopa liquida rala

 

sopa ou

 

coado 100ml

 

com clara de

 

 

canja coados

 

 

 

ovo em pó

 

 19:00

Caldo de

19:00

Caldo de sopa

19:00

Caldo de feijão

 

sopa ou

 

coado 100ml

 

coado

 

 

canja coados

 

 

 

 

 

 20:00

Suco

20:00

50ml de iogurte

20:00

Café com leite ou

 

 

 

+50ml de leite

 

leite com

 

 

 

 

desn. +1colher

 

suplemento 100ml

 

 

 

chá clara ovo pó

 

 

 

 21:00

Chá

21:00

Suco

21:00

Suco

 

 22:00

Suco

22:00

Leite com suplemento

22:00

Água ou chá

 

 

 

 

ou café com

 

 

 

 

 

 

leite 1 OOml

 

 

 

 .23:00

Água de coco

23:00

Água ou chá 100ml

23:00

Água ou chá

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                        

       ORIENTAÇÕES GERAIS PARA DIETA LíQUIDA PASTOSA

 

 

        Agora que você evolui para esta fase, tenha muito cuidado e paciência. O objetivo desta dieta é poupar o trabalho do estomago, que esta em fase de cicatrização. Por isso, respeite as quantidades e os tipos de alimentos permitidos.

 

Use talheres pequenos para levar pouca quantidade de alimentos à boca.

. Ingira líquidos nos intervalos das refeições.

. Mastigue bem os alimentos antes de engolir.

. Se não tiver vontade, não force.

. Se vomitar ou sentir náuseas ou dor, pare.  

Use chá claro em pequenos volumes

 

 

 

  .

Não ingira alimentos ácidos, nem frutas, exceto as permitidas, como:

pêra-d' água, maçã deliciosa sem casca, mamão-papaia.

        Vegetais, nessa fase, somente: espinafre, cenoura, moranga, chuchu.

        Use somente caldo de feijão ou lentilha, mas somente o caldo.

        Os alimentos devem ser bem cozidos, em forma de suflês ou liquidificados cremosos.

 

 

DIETA LíQUIDA PASTOSA

 

ESQUEMA ALIMENTAR

 

 

 

Café da manhã

Leite desnatado, 150ml.

Café a gosto.

Pão de forma sem casca, 1 fatia ou 3 bolachas água e sal.

Margarina: 1 colher de sobremesa rasa ou requeijão light, ou kiis-schmier.

Queijo minas, 1 fatia, fino. Geléia diet a gosto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       Lanche da manhã

       Frutas permitidas: 1 mamão-papaia sem semente, J;4 ou uma maçã pequena raspada ou 1 iogurte ou 150ml de leite com suplemento ou 1 ovo mole ou mingau, ou vitamina de fruta.

 

          Almoço e jantar

Arroz papa ou substituto: 2 colheres sopa. Substituto: purê, polenta

mole, massa cabelo-de-anjo ou quibebe.

      Carne: 1 1/2 colher sopa moída. Substituto: atum light ou fígado de

frango bem cozido ou peito de frango desfiado ou ovo pochê.

      Legumes permitidos: moranga: 1 colher de sopa ou chuchu ou espinafre

sem talo, bem batido, ou cenoura. Caldo de feijão conforme tolerar.

 

Lanche da tarde

Igual ao café da manhã ou vitamina de fruta com 1 fatia de pão de forma

sem casca ou bolacha água-e-sal, 3 unidades, ou iogurte + fruta permitida.

 

Lanche noturno

Igual ao lanche da manhã.

 

ORIENTAÇÕES PARA DIETA BRANDA

 

Comer devagar, mastigando bem os alimentos, até que se tornem pas­tosos.

Demorar, no mínimo, 30 a 45min para fazer as refeições, sempre usando talheres pequenos, a fim de levar quantidades pequenas à boca e servir-se em pratos pequenos.

Engolir devagar pequenas porções.

Líquidos são importantes, mas sempre nos intervalos das refeições. Não ingerir refrigerantes, chimarrão, café preto puro, chá preto, bebi­das gaseificadas.

Evitar doces em geral.

Usar adoçantes.

 

ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS

 

Couve verde, repolho, brócolis, rabanete, frutas, verduras cruas, enlatados, temperos industrializados, alimentos gordurosos, como patês, frituras, maio­nese, queijos gordos, presunto, salsicha, salame, salaminho, carne de porco,


 

 

,


 

chocolates, produtos de pastelaria, ervilha, milho, pimentão e tomate, ce­bola crua.

       Preferir os alimentos assados, grelhados ou refogados com pouca gor­dura, feijão ou lentilha, somente o caldo.

       Se possível, continuar usando diariamente um suplemento, como: sus­tagem ou sustare para repor possíveis carências de vitaminas e ferro. Frutas, somente maçã sem casca ou pêra sem casca ou mamão. Fazer 5 a 6 peque­nas refeições por dia, como descrito no esquema alimentar. Molhos, usar liquidificado e coado.

       Não forçar quando não tiver vontade ou sentir náuseas ou vômitos. Nesses casos, parar.             Quando se sentir saciado, parar.

 

ESQUEMA ALIMENTAR DE DIETA BRANDA

 

Café da manhã

Leite, 200ml (desnatado).

Café ou chá a gosto; adoçante a gosto.

Pão de forma sem casca (1 fatia) ou 4 bolachas água-e-sal.

Margarina, 1 colher de sobremesa, ou requeijão light ou ricota ou kas-schmier.

Blanquet de peru (1 fatia).

 

Lanche da manhã

1 fruta permitida pequena sem casca ou 1 iogurte ou vitamina de fr~­

ta, ou creme diet ou suco de frutas.

 

Almoço e jantar

        2 colheres de arroz bem cozido.

1 pedaço pequeno de frango sem pele ou ~ bife médio ou 1 filé de peixe pequeno ou 2 colheres de sopa de guisado ou 1 pedaço pequeno de carne assada bem macia.

        Vegetal cozido, 2 colheres de sopa (cenoura, moranga, espinafre ou chuchu, ou vagem, beterraba.

        1 colher de purê ou polenta ou massa ou nhoque ou ravióli ou batata  ou aipim cozido).

 

Lanche da tarde

Vitamina de fruta ou leite

1 fatia de bolo diet ou 4 bolachas salgadas ou 1 fatia de pão; adoçante.

 

Lanche noturno

Fruta permitida ou iogurte ou leite com suplemento.

 

 

ORIENTAÇÕES GERAIS

 

         A alimentação já evoluiu para a normal.  Mas é importante lembrar que este  NORMAL não deve ser o normal anterior a cirurgia. Agora e o momento de aproveitar/reeducar o hábito alimentar, balanceando as refeições com um alimento de cada grupo, como carnes, verduras, frutas e legumes, deixando de lados os doces em geral, frituras, salgadinhos, embutidos (presunto, salsicha, salames, patês, toucinhos, maionese, produto de pastelaria e outros).

Você tem grande responsabilidade com a sua saúde, porque da escolha dos alimentos dependerá a qualidade da sua saúde. Não esqueça que a capacidade do seu estômago é  bem menor e que você  deve sacia-lo com alimentos nutritivos, que lhe forneçam nutrientes para garantir  a sua saúde, evitando doenças como a anemia e outras carências de vitamina. Tenha cuidado com as quantidades que você leva a boca. Se ainda não consegui dominar, use talheres e pratos pequenos. Mastigue  bem os alimentos ate que você observe que já esta pastosa na boca, para depois engolir. Tome bastante água ou chás, limonada com adoçantes, mas sempre nos intervalos das refeições, para não se sentir saciado com os líquidos e prejudicar sua refeição.

           Na fase inicial, você usou líquidos, sucos a vontade, mas agora se alerte, porque sucos podem ser usados, mas com moderação , por conterem muitas calorias. Veja que para fazer 100 ml de suco de laranja, você gasta duas laranjas e se você  comer a laranja, vai usufruir os benefícios da fibra, que regulam o intestino e dão saciedade pela fibra e pela mastigação. Enquanto que o suco que você toma, absorve as calorias e logo em seguida já esta com fome.

    Não coma além da capacidade do seu estomago, não fique forçado, vá até o seu limite.           Continue cuidando-se, para continuar tendo sucesso.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ESQUEMA ALIMENTAR DE DIETA NORMAL PÓS-CIRURGIA DE OBESIDADE

    Lanche da tarde

      2 fatias de pão ou substituto.

     150ml de leite ou vitamina de fruta ou substituto.

     Margarina - colher sobremesa rasa ou substituto.

l

1

Café da manhã

150ml de leite ou iogurte.

1 fatia de pão ou 1 pãozinho ou 5 bolachas salgadas.

1 colher rasa de sobremesa de margarina ou requeijão light.

1 fatia pequena de queijo.

Adoçante a gosto.

Blanquet de peru.

   Lanche da manhã

     1 fruta pequena +/- 150g ou iogurte light ou natural ou 150ml de leite ou vitamina de fruta ou uma barra de cereal.

   Almoço e jantar

     Arroz, 3 colheres de sopa, ou massa, 1 pires raso, ou aipim, 1 pedaço pequeno ou batata, 1 unidade média, ou purê, 3 colheres de sopa, ou po­lenta, 3 colheres de sopa ou 1 fatia média.

     Carne de gado magra, 1 pedaço pequeno (+/- 70g) ou 1 bife pequeno ou 3 colheres de sopa rasa de guisado (45g) ou 1 coxa pequena sem pele ou  sobrecoxa ou ½  peito pequeno.

Feijão, 3 colheres de sopa rasa.

Legumes, 2 colheres de sopa  / Salada: 2-3 folhas (vegetais, conforme aceitação).

Lanche noturno

Fruta, 150g, ou suco, 150ml, com bolachas salgadas ou 1 cremeira de creme diet ou 1 iogurte.

 

 

 

BOA SORTE!  VOCE CONSEGUIU!

 

DIETA PASSADA PELO CIRURGIÃO : Dr. Rogério Obregón de Mattos

PARA A PACIENTE ELISACARLA BASTOS